Introduktion:
Hvis du leder efter et sundt og kreativt alternativ til en klassisk pizzabund, så er denne opskrift noget for dig! Denne bund er lavet med friske zucchini og beriget med chiafrø og mandelmel. Den er let, glutenfri, fiberrig og perfekt til dem, der ønsker en pizza med lavere kulhydrater uden at gå på kompromis med smagen. Den kan også nemt tilpasses vegetariske eller veganske muligheder og er ideel som hovedret eller som snack til fester eller aperitiffer.
Ingredienser:
1 mellemstor zucchini, revet (ca. 250 g)
2 spsk. chiafrø
3 spsk. vand
1/2 kop mandelmel (ca. 60 g)
1/2 kop revet mozzarella (valgfrit)
1 æg (eller et hørfrøæg til en vegansk version: 1 spsk. stødt hørfrø + 3 spsk. vand)
1/2 tsk. granuleret hvidløg
1/2 tsk. tørret oregano
1/2 tsk. havsalt
Tilberedning:
Lav chiafrøgelen:
Bland chiafrøene med vandet i en lille skål. Lad det trække i 10-15 minutter, indtil der dannes en geléagtig konsistens.
