Riv og pres zucchinien:
Riv zucchinien, og kom den i et rent klæde eller en fin si. Klem godt for at fjerne overskydende vand, hvilket er vigtigt for en fast bund.
Bland ingredienserne:
I en stor skål blandes den pressede zucchini, chiagel, mandelmel, æg (eller vegansk alternativ), granuleret hvidløg, oregano og salt. Tilsæt mozzarella, hvis du foretrækker en fyldigere og mere smagfuld konsistens.
Rul dejen ud:
Beklæd en bageplade med bagepapir, og fordel dejen med hænderne eller en spatel, så den danner en skive eller et rektangel på ca. 0,5 cm tykkelse. Tryk kanterne godt sammen.
Bagning:
Bag i en forvarmet ovn ved 200°C i 20-25 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og fast at røre ved. For en sprødere skorpe, vend den forsigtigt halvvejs igennem og bag i yderligere 5-10 minutter.
Tilføj topping:
Når den er færdigbagt, top med tomatsauce, grillede grøntsager, mozzarella, pesto eller andre yndlingstoppings. Sæt den tilbage i ovnen i yderligere 5-10 minutter, så eventuelle krydderier kan smelte.
Tips til servering og opbevaring:
Serveres varm: Ideel frisk fra ovnen, ledsaget af en frisk salat eller yoghurtdip.
Opbevaring: Du kan opbevare den færdigbagte skorpe i køleskabet i op til 3 dage eller fryse den i op til 1 måned. Varm den blot op i ovnen i et par minutter før brug.
Forberedelse på forhånd: Lav flere skorper og opbevar dem i fryseren, klar til brug til hurtige middage.
Variationer:
