eller en almindelig kartoffelmoser.
Undgå at bruge en foodprocessor eller blender: disse vil overaktivere stivelsen og gøre mosen strækbar.
Rør smørret i.
Tilsæt smørterningerne straks for at smelte dem i restvarmen.
Rør langsomt, indtil fedtet er helt indarbejdet.
Tilsæt den varme fløde.
Varm fløden op (uden at koge) i en lille gryde eller i mikrobølgeovnen.
Rør i en tynd stråle under langsom omrøring, indtil den ønskede konsistens er opnået – hverken for tynd eller for tyk.
Krydr
Smag til og tilsæt salt.
Tilsæt eventuelt en knivspids hvid peber for at forstærke
