Jeg er blevet en bogstavelig professionel i at lave perfekt pocherede æg. Efter at have prøvet adskillige teknikker fandt jeg endelig den, der fungerer bedst! De bliver lækre og perfekte til morgenmad. Her er, hvad jeg gør.

både rustikt og raffineret.

Ingredienser

 

• 4 store friske æg
• 2 spiseskefulde hvid eddike
• 4 skiver brød (surdejsbrød, fuldkornsbrød eller efter eget valg)
• 1 spiseskefuld smør (valgfrit, til at smøre på toast)
• En knivspids salt
• En knivspids sort peber
• Valgfri pynt: friske krydderurter såsom persille eller purløg

Instruktion

1. Forbered vandet : Fyld en mellemstor gryde med vand og bring det i kog ved svag varme. Tilsæt eddike for at hjælpe æggehviderne med at stivne hurtigt.
2. Slå æggene ud : Slå hvert æg ud i en lille skål eller en ramekin. Dette gør