Sprøde grøntsagsfrikadeller

Introduktion

Disse grøntsagsfrikadeller er både sunde og lækre. De kombinerer broccoli, zucchini, gulerødder og løg til en farverig og nærende ret, perfekt som hovedret eller tilbehør.

Ingredienser

• 1 lille broccoli
• 1 zucchini
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 100 g rasp
• 1 æg
• 2 spsk mel
• 2 spsk olie
• Salt og peber
  

  Fremgangsmåde

  1. Hak og riv grøntsagerne fint.
  2. Bland grøntsagerne med rasp, mel og æg i en skål.
  3. Krydr med salt, peber og friske krydderurter.
  4. Form små frikadeller og steg dem gyldne i olie.
  5. Server varme med dip