Forvarm ovnen til 200 °C.
Arranger blomkålsbuketterne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Krydr med 1 eller 2 spiseskefulde olivenolie, salt og peber rigeligt.
Forbered hvidløget til stegning: Fjern de yderste lag, skær ¼ af toppen af for at blotlægge fedene, dryp med olie og pak det ind i folie. Anret på et fad sammen med blomkålen.
Steg i 30-35 minutter, vend buketten halvvejs for at sikre jævn stegning.
Sauteret løg:
Mens blomkålen steges, varmes en spiseskefuld olivenolie op i en gryde ved middel varme.
Tilsæt det hakkede løg og sauter indtil det er gennemsigtigt, ca. 5-8 minutter.
Tilberedning:
I en blender blandes løg, ristet blomkål, hvidløg (presset fra skrællen), bouillon, salt og peber
