fugtighed, forringer skallen og fremskynder aldringen.
Faren ved rå æg
I årevis var det populært at spise rå æg eller smoothie-æggehvider for at “opbygge muskelmasse.” Men dette rejser to problemer:
1. Nedsat næringsoptagelse
Rå æg indeholder avidin, et protein der binder sig til biotin (vitamin B7) og forhindrer dets optagelse. Dette vitamin er essentielt for nervesystemets, hudens og hårets sundhed korrekt.
Derudover er fordøjelsen af rå proteiner ufuldstændig: kun omkring 50% optages.
Når et æg koges, folder dets proteiner sig ud, og kroppen kan optage op til 90%
