Trods deres dårlige ry i lavkulhydratkredse er kartofler en nærende fuldkornsfødevare, som læger og ernæringseksperter ofte anbefaler – når de tilberedes sundt. Nøglen er ikke at undgå kartofler – det er, hvordan du tilbereder og serverer dem.
Her er, hvad medicinske eksperter rent faktisk siger om at spise kartofler regelmæssigt, bakket op af videnskab og praktiske råd, du kan bruge i dag.
Artikel i korte træk
Ernæringsprofil: Rig på kalium, fibre, C-vitamin og komplekse kulhydrater
Kaliumindhold: En mellemstor bagt kartoffel med skræl giver ~900 mg (ca. 20 % af den daglige værdi)
Fiberindhold:
