Ca. 4 gram pr. mellemstor kartoffel, når den spises med skræl
Nøgleforbindelser: Resistent stivelse (især når den afkøles), anthocyaniner i farvede varianter
Sundeste tilberedninger: Bagt, kogt eller ristet med intakt skræl
Hvem bør være forsigtig: Personer med type 2-diabetes, nyresygdom eller natskyggefølsomhed
Konklusion: Selve kartoflen er sund; Tilberedningsmetode bestemmer den ernæringsmæssige effekt
Hvorfor dette emne er vigtigt: At adskille madfakta fra frygt
Kartofler er blevet en følgeskade i krigen mod kulhydrater. Selvom det utvivlsomt er gavnligt for dit helbred at skære ned på raffinerede kulhydrater og tilsat sukker, skaber det
Læger afslører, at det at spise kartofler forårsager… Se mere…
