lige store mængder for at opretholde cellernes sundhed. Natrium findes hovedsageligt uden for cellerne, kalium i cellerne. Denne balance er afgørende for nervesignalering, muskelkontraktion og andre vitale cellefunktioner.
Vores kost er den primære kilde til natrium og kalium. For to og en halv million år siden indtog vores forfædre omkring ti gange mere kalium end natrium og omkring 2000 til 8000 mg kalium dagligt. Til sammenligning indtager amerikanere i dag i gennemsnit kun 2000 mg kalium om dagen, hvilket er langt under det anbefalede daglige indtag (4000 til 4500 mg).
