og flere virksomheder udvikler produkter baseret på plantebaserede proteiner.
Nøgletrends inkluderer:
Plantebaserede kødalternativer
Proteinriegel
Proteinpulver
Funktionelle fødevarer
Veganske færdigretter
Efterspørgslen drives især af forbrugere, der ønsker at reducere deres forbrug af animalske produkter.
Kan planten bidrage til fremtidens føde?
Dette spørgsmål diskuteres intensivt blandt forskere.
Mange eksperter mener, at ingen enkelt plante kan løse alle udfordringerne inden for global ernæring.
Ikke desto mindre kunne proteinrige afgrøder yde et vigtigt bidrag.
Særligt relevante er:
Befolkningstilvækst
Klimaforandringer
Ressourceknaphed
Stigende proteinbehov
Det er sandsynligt, at fremtidens kost vil være baseret på en kombination
