generelt mildere end modne blade , og fordi de spises som et grøntsagslignende tilbehør, kan de være en nem måde at tilføje variation og planteforbindelser til et måltid.
2) Planteforbindelser, der forklarer dens traditionelle “medicinske” ry
Bredbladet plantain indeholder flere klasser af forbindelser, der er bredt omtalt i urtemedicinske traditioner og undersøgt i laboratorieforskning:
- Slim (en beroligende, gelignende opløselig fiber)
- Tanniner (astringerende forbindelser)
- Iridoidglykosider (ofte fremhævet for antiinflammatorisk aktivitet)
- Flavonoider og phenylethanoidglykosider (antioxidant/antiinflammatorisk potentiale)
Disse “garanterer” ikke en medicinsk effekt, når du spiser en portion, men de er med til
