Vejledning:
1. Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 190 °C.
2. Sautér basen
Varm 1 spiseskefuld olie op i en stegepande eller gryde (eller brug flødeost, hvis det er muligt). Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3 minutter, indtil de er bløde og duftende.
3. Tilsæt jalapeños.
Rør jalapeños i, og steg i yderligere 2 minutter, så deres varme og aroma frigives.
4. Lav Rouxen.
Drys mel i og rør kontinuerligt i 1 minut, så bunden bliver tyk.
5. Lav saucen
Pisk gradvist oksebouillon og piskefløde i under konstant omrøring for at undgå klumper. Lad det simre forsigtigt, indtil det er tykt og cremet.
6. Bland fyldet i.
Skru ned for varmen. Tilsæt revet brisket, cheddarost, Monterey Jack-ost, timian, salt og peber. Rør, indtil osten er smeltet, og blandingen er godt blandet. Tag gryden af varmen.
7. Saml tærten.
Beklæd et 23 cm tærtefad med én bund. Hæld brystblandingen i. Læg den anden bund ovenpå, og luk og pres kanterne. Lav et par små snit i toppen, så dampen kan slippe ud.
8. Bag Sæt
kagen i ovnen og bag i 35-40 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun, og fyldet bobler.
9. Hvile før servering
Lad tærten hvile i 10-15 minutter før servering. Dette hjælper fyldet med at stivne, så den får renere skiver og en bedre præsentation.
🥄 Pro-tip:
For en smukt blank og gylden finish, pensl den øverste skorpe med et sammenpisket æg inden bagning.
Denne tærte er alt, hvad en hyggelig middag bør være – varm, osteagtig, bare en smule krydret og fyldt med kærlighed. Én bid, og du vil forstå, hvorfor den har været en elsket familiefavorit i generationer.
