INDLEDNING
Denne skål bringer minder om traditionelle hjemmebeskyttelsesmetoder tilbage. Hvad mange grandmas kaldte simpelthen “tørret oksekød ” (undertiden “jerky ” eller “soltørret kød, ” afhængigt af regionen) var en praktisk måde at opbevare kød længe før frysere. Resultatet er dybt velsmagende, chewy og fuld af koncentreret smag — perfekt som en snack eller til senere at bruge til madlavning
Ingredienser
1 kg (2 lb) mager oksekød (runde, flanke eller mørbrad)
2 spsk groft salt
1 spsk sort peber
1 tsp paprika (valgfrit)
1 tsk hvidløgspulver eller knust hvidløg
1 tsk jordskum eller koriander (valgfrit)
