associationer, når de indtages som en del af en afbalanceret kost.
Kartoflen er ikke problemet – frituregryden er det.
Hvem bør være på vagt? Praktisk vejledning til specifikke behov
Selvom kartofler er sunde for de fleste, kan nogle mennesker have brug for at justere portionsstørrelser eller tilberedningsmetoder.
Personer med type 2-diabetes
Kartofler har et relativt højt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at de kan hæve blodsukkeret hurtigere end nogle andre kulhydrater.
Smart strategi: Kombiner kartofler med fedt, protein eller eddike (som i kartoffelsalat) for at bremse fordøjelsen og reducere blodsukkerpåvirkningen.
Køletrick: Lad
