eller glutenfølsomhed.
Overkommelighed: De er fortsat en af de mest økonomiske kilder til næringsstoffer pr. kalorie, hvilket understøtter fødevaresikkerhed og sund kost på et budget.
Alsidighed: Fra supper til salater til wokretter tilpasser kartofler sig utallige køkkener og kostmønstre.
Den reelle risiko: Det hele ligger i forberedelsen
Læger er ikke bekymrede for kartofler i sig selv – de er optaget af, hvordan de fleste mennesker spiser dem. Forskellen mellem en sund mad og en usund mad kommer ofte ned til forberedelsen.
Sunde kartoffeltilberedninger:
Bagte, kogte eller stegte med intakt skræl
Toppet
