dæk dem med koldt vand (ca. 2,5 cm over æggene). Bring det til en blid kogning uden at koge i en rullende kogning. Når skaden er nået, fjern den fra varmen, dæk til og lad den hvile.
9 til 10 minutter for mellemstore
æg 11 til 12 minutter for store æg
Hurtig afkøling:
Nedsænk straks æggene i et isbad i mindst 5 minutter. Hurtig afkøling stopper tilberedningen og forhindrer yderligere kemiske reaktioner.
Andre faktorer, der kan bidrage
Selvom overtilberedning er hovedårsagen, kan andre faktorer spille
