Zone 8-9:
Cellery: For at undgå selleri, der går til frø for tidligt, skal du sikre, at temperaturen konsekvent er over 39o-44ºF (4 ° -7 ° C) i et par uger. Denne hårde strukturerede, peberfrugter vokser bedst i køligt vejr og tager lidt længere tid at høste. (3-4 måneder)
Radisher: Denne livlige grøntsag kan plantes i februar når risikoen for frost er gåetog jorden begynder at varme op. Den gode ting er, at radiser modnes hurtigt, så du kan høste dem temmelig ofte.
Cauliflower: Cauliflower trives om vinteren og kan endda tolerere lette frost til en vis grad. Februar er et godt tidspunkt at plante denne grøntsag i zoner 8-9, fordi temperaturen vil være acceptabel nok til, at den vokser og modnes korrekt.
Zone 10:
Peppers: I modsætning til de andre grøntsager på denne liste foretrækker de fleste pebersorter lidt varmere forhold for ideel vækst. Dette gør februar i zone 10 god tid til at få dine peberfrugter ind i jorden.
Broccoli: Hvis du bor i en køligere region / stat, plantning af broccoli i februar kan være en god ide for digselvom grøntsagen foretrækker meget koldere forhold for optimal vækst og smag.
agurker: Fordi zone 10 i gennemsnit tilbyder et lidt varmere klima, kan agurker plantes i februar direkte i jorden udendørs, når alle risikerer frost passerer.
