om individuelle valg: de er dybt forankret i kulturen. Fra en meget ung alder lærer japanerne at værdsætte balance, harmoni og respekt for naturen. Denne filosofi påvirker deres spisevaner og daglige rutine og skaber en livsstil, der fremmer sundhed og velvære.
Hemmelighed nr. 1: Vigtigheden af en balanceret kost
Japansk mad kendetegnes ved sin omsorg for balance og variation. Hvert måltid indeholder forskellige fødevaregrupper: kulhydrater, proteiner, fedt, vitaminer og mineraler. Den traditionelle kost favoriserer grøntsager, fisk, ris og fermenterede fødevarer, som er rige på essentielle næringsstoffer for kroppen og gavnlige
